キュウリのカラシ漬け

 

キュウリは、主にみそ漬け、かす漬け、塩漬けにされますが、カラシ漬けもよく好まれます。新鮮なキュウリで作り、歯触りとキュウリの甘さを生かします。小さめのキュウリで漬けて、宴席や行事に持参し、１本ずつにかぶりつく食べ方も豪快です。

【材料および分量】

キュウリ　　　　１ｋｇ
カラシ　　　　　４０～５０ｇ
塩　　　　　　　３０ｇ
砂糖　　　　　　１２０ｇ
焼酎　　　　　　１００ｃｃ

【作り方】

１：ビニール袋(全材料が入る大きさ)を用意する。

２：ビニール袋の中で調味料を全部混ぜ合わせ、キ
ュウリを入れる。

３：夏場は冷蔵庫で２～３日で食べられるようにな
る。(時々、袋ごと上下に振る)

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調理のコツ：重しを使わないこと

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